40 dkg pasztinák
1 közepes fej vöröshagyma
1 l víz v zöldségleves alaplé
1 dl tejszín / zabtejszín
Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
Olaj
Dió, petrezselyemzöld
1. A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljuk olajon.
2. A pasztinákot, burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és áthevítjük a hagymán
3. Felöntjük 1 liter vízzel vagy zöldségalaplével
4. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiózzuk és kis lángon, lefedve addig főzzük, amíg megpuhul.
5. Hozzáadjuk a tejszínt és botmixerrel pürésítjük.
6. Pirított dióval, petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.