Pasztinákkrémleves

• 40 dkg pasztinák

• 1 közepes fej vöröshagyma

• 1 l víz v zöldségleves alaplé

• 1 dl tejszín / zabtejszín

• Só, bors, szerecsendió ízlés szerint

• Olaj

• Dió, petrezselyemzöld

1. A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljuk olajon.

2. A pasztinákot, burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és áthevítjük a hagymán

3. Felöntjük 1 liter vízzel vagy zöldségalaplével

4. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiózzuk és kis lángon, lefedve addig főzzük, amíg megpuhul.

5. Hozzáadjuk a tejszínt és botmixerrel pürésítjük.

6. Pirított dióval, petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk.