Season
Winter
Dietary
Dairy Free
Gluten Free
Vegan
Vegetarian
A batátalevest bárhogy elkészíthetjük, nem lehet elrontani. A mi kedvencünk ez az indiai verzió.
Hozzávalók:
80 dkg batáta
1 közepes vöröshagyma
1 közepes burgonya
2 gerezd fokhagyma
1 ek green curry paszta
½ tk kurkuma
1 dl kókusztejszín
2 ek napraforgó olaj
só
pirított tökmag és tökmagolaj a díszítéshez
A zöldségeket felkockázzuk, olajon kicsit dinszteljük, felöntjük 2 liter vizzel, fűszerezzük és addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul (kb 15 perc).
Hozzáadjuk a kókusztejszínt is majd botmixerrel pürésítjuk.
Pirított tökmaggal megszórva és pár csepp tökmagolajjal tálaljuk.
