Sült retek és reteklevél pesto

Ha a retek minden részét fel akarjuk használni...
Ez a recept egy (v)evőnktől érkezett — köszönjük. Küldj te is bátran!

A retek nemcsak a gumójáért érdekes: a leveleiből készült pesto meglepően finom, a megsütött retek pedig édesebb és lágabb lesz, mint nyersen. Egy gyors, kreatív fogás semmiből.
Tedd a kosárba:

• 1–2 cs Bio Hónapos retek (A hét főszereplője — a gumója sül, a levele pestonak megy)
• 1 cs Bio Rukkola (A pesto csípős, karakteres zöldje)
• 1 adag Bio Dió (A pesto krémes alapjához)
• 1 csomag füstölt tofu (pl. Lunter) (ezt sajnos máshol tudod beszerezni, de dolgozunk rajta)
• ízlés szerint szezámmag (ezt sajnos máshol tudod beszerezni, de dolgozunk rajta)
• pár szelet pirítós kenyér (ezt sajnos máshol tudod beszerezni, de dolgozunk rajta)
• ízlés szerint olívaolaj, fokhagyma, só (ezt sajnos máshol tudod beszerezni, de dolgozunk rajta)

Elkészítés: A retek leveleit és a rukkolát turmixold össze dióval, fokhagymával, olívaolajjal és egy csipet sóval — ez lesz a pesto. A retek gumóit félbevágva süsd meg serpenyőben vagy sütőben, amíg kissé megpirulnak és megpuhulnak. A füstölt tofut szeleteld fel és pirítsd ropogósra. Pirítsd meg a kenyeret, kend meg vastagon a pestovel, helyezd rá a sült retket és a tofut, végül szórd meg fekete szezámmaggal.