Sült sütőtökös-gombás köles saláta

Tápláló sült sütőtökös, gombás köles saláta.
Ha inspirációt keresnek a nálunk vásárolt bio köles felhasználásához, próbáljátok ki ezt a tápláló és színes salátát a Street Kitchen receptje alapján. Ez a fogás nemcsak gluténmentes és rostban gazdag, de tökéletesen ötvözi a télies, mély ízeket.
Amire szükségük lesz:

• Az alap: 200g Ringhoffer Martin-féle bio köles
• A sült rész: Felkockázott sütőtök és dióbél
• A serpenyőből: Gomba és friss bébispenót
• A friss ropogós: Zellerszár és lila hagyma
• A tetejére: Morzsolt feta sajt, fokhagyma és olívaolaj

Az elkészítés módja:

1. Készítsük el a kölest: Főzzük meg a kölest enyhén sós vízben, amíg megpuhul, majd szűrjük le. Ez adja majd a salátánk laktató alapját.
2. Süssük meg a tököt: A tök kockákat forgassuk össze kevés olajjal és sóval, majd 200°C-ramelegített sütőben kb. 10 perc alatt süssük aranybarnára.
3. Pirítsunk: Forró serpenyőben pirítsuk meg a gombát, majd ugyanebben pár gerezd fokhagymával fonnyasszuk meg a spenót leveleket.
4. Állítsuk össze: Keverjük a meleg köleshez a sült tököt, a pirított gombát és a spenótot. Adjuk hozzá a friss, aprított zellert, a lila hagymát és a diót.
5. Tálalás: A tetejére morzsoljunk feta sajtot a kellemesen sós ízvilágért. Melegen a legfinomabb, de másnap ebédre, hidegen is kiváló választás!