Fűszeres tökkrémleves
Minden hozzávaló megtalálható a Tökkrémleves Dobozban.
kb. 5 tányér · 75 perc, ebből 25 perc munka
A dobozban: 1 Hokkaido tök (kb. 1,3 kg), 500 g sárgarépa, vöröshagyma, 100 g fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, garam masala
A kamrából: 4 evőkanál olaj, só, bors, 1,2 liter zöldségalaplé
Ha van otthon: 100 ml tejszín, egy kis darab friss gyömbér, 1 csipet chilipehely
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeveréssel 160 fokra). A tököt vágjuk félbe, a magjait kanalazzuk ki és tegyük félre. Vágjuk gerezdekre, a héját hagyjuk rajta. A répát vágjuk nagyobb darabokra.
- Keverjünk össze 1 evőkanál garam masalát 3 evőkanál olajjal, sóval és borssal. Forgassuk bele a tököt és a répát.
- Terítsük tepsire, és süssük 40–45 percig, félidőben megforgatva, amíg minden puha.
- Közben egy nagy lábasban 1 evőkanál olajon, egy csipet sóval pároljunk puhára 2 apróra vágott hagymát, kb. 10 percig. Adjunk hozzá 3 gerezd aprított fokhagymát, még 1 teáskanál garam masalát, és ha van, a gyömbért és a chilit. Pár percig kevergessük, majd öntsük fel az alaplével.
- A tök húsát kanalazzuk ki a héjából a lábasba, a héjat dobjuk ki. Mehet bele a répa is. Botmixerrel turmixoljuk krémesre.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha szeretnénk, keverjünk bele tejszínt, és lassú tűzön forrósítsuk fel.
- A tökmagot mossuk meg, szárítsuk meg, és száraz serpenyőben pirítsuk ropogósra. Tálaljuk a magokkal, apróra vágott petrezselyemmel és egy szelet jó kenyérrel. Jó étvágyat!
Tipp: Tejszín nélkül vegán. Hűtőben 3 napig eláll, és fagyasztható.
A recept a BBC Good Food Spiced pumpkin soup receptje alapján készült.