A héten megejtettük az éves Zsámboki Biokert csapatának kirándulását, hogy meglátogassunk egy másik biogazdaságot és tanuljunk mások tapasztalataiból. A Szápári Ökofarmra látogattunk el, amely nemrég elnyerte a legjobban gondozott családi gazdaság díját, és valóban beváltotta a hozzá fűzött reményeket, hiszen tényleg gyönyörű. Viszont a szépségénél is fontosabb a gazdaság jó gyakorlata. Érdemes megnézni bemutatkozó youtube videójukat, nagyon inspiráló hallgatni őket! A farm egy 80 hektáros vegyes családi gazdaság (állattenyésztés és szántóföldi növénytermesztés). A gazdaság keményen dolgozik azon, hogy minden inputot (vetőmag, trágya, fa stb.) önellátó legyen, kivéve a traktorok gázolaját. Saját kőmalmuk van, ahol a saját gabonát (rozs, búza) őrlik, amit aztán a saját pékségükben csodálatos kenyérré sütnek. Az egy telephelyen lévő farm-malom-pékség építése egyre népszerűbb Franciaországban, de Magyarországon még ritkaságszámba mennek. Reméljük, hogy egyre több gazdaság fogja felismerni annak szépségét és praktikumát, hogy mindez egy helyen van. Sajnos, hamar kezdett sötétedni, így nagyon sok képpel nem tudtunk készülni, menjetek el megnézni ti is, a helyet látni kell, a kenyerüket kóstolni kell.
- Matthew & Kata